Der er masser af spiselige svampe i Danmark. Det er en af de mest spændende aktiviteter – at gå på svampejagt, enten alene eller sammen. Hvis du nyder et aktivt fritidsliv, så er jagten på svampe en af de ting, der virkelig forener den gode tur og det gode måltid.
Hvor finder man kantareller?
Det store spørgsmål er faktisk hvor finder man kantareller, men hvornår finder man kantareller?
Sæsonen for Kantareller starter fra slutningen af juni og den varer ikke længe. For kantareller er velsmagende og der er mange om buddet. Selvom de første kommer i juni, så skal du frem til juli før de er store nok til at plukke. Du kan med held vente til august, hvor de vil være mest velsmagende og der virkelig er kantareller sæson, men risikoen for at de er taget er desværre stor. Der er mange kantareller opskrift, men der allerbedste er faktisk at rense dem grundigt og lade dem tørre let. Så på en brandvarm pande med masser af smør og krydderier som timian og basilikum. Det smager også særdeles godt med bacon eller bare rå og friske.
Trøfler den sjældne og lækre svamp
Der er ikke mange trøfler i Danmark og der er kun en rigtigt du kan spise. Det er nemlig sommertrøflen. Men hvor vokser trøfler i Danmark. Svaret er at du ikke behøver at være det store friluftsmenneske. De kan nemlig vokse i din nabos have tæt på bøgetræer eller hasselnøddetræer. Men det er lidt som lotto. Der er mangen en mulighed for trøfler opskrift. Da det er en sjældenhed er de rigtigt dyre, og så er tilberedelsen af trøfler da også mere omstændig og der bliver rigtigt kælet for dem. Enten i tynde og fine skiver på serranoskinke eller sammen med fløde i en lækker svampestuvning.
Den delikate karl johan svamp
Hvor finder jeg karl johan svampekunne man så spørge. Her er der en svamp for fritidsfolkt og dig der elsker en vandretur i skoven. For kommer du i løv eller især gran- og nåleskov, så falder du næsten over Karl Johan svamp fra august og frem til efteråret. Du skal dog passe på ikke at forveksle den med andre og giftige svampe. Så kan du godt lide svampe til maden og elsker den måde den muldagtige smag er med at til at forstærke et godt måltid er mulighederne mange i Danmark. Der er brunstokket rørhat og ikke mindst blomkålssvampe, så du kan få en masse forskellige typer, der gør sig godt på en tallerken. Det er lækker efterårsspise i et sommerhus og hjemme til en god steg.